高知名物、かつおのたたき【みんなで楽しむご当地グルメ】

みんなが全国の旅先で楽しんだ、ご当地グルメの逸品をご紹介するプチ読み物。第20回は高知県のご当地グルメ「かつおのたたき」をご紹介。歴史スポット巡りの合間にほっと一息、ご当地ならではのメニューが、旅の思い出作りをグンと盛り上げてくれますよ！

※写真は室戸岬港

高知名物かつおのたたき、薦めてくれた旅人さんの声

高地のカツオは臭みがなくて新鮮で、地元のお店で食べてもハイクオリティなカツオのたたきが味わえます。こちらの写真は地元でも有名な「魚頭大熊（うおがしらだいくま）」というお店の「とろ鰹塩タタキ」というメニューです。ねぎ、しょうが、にんにく、みょうがなど様々な種類の薬味を添え、塩とレモンだけで頂くというカツオのたたきです。驚くほどの脂のりであり、濃厚でトロのように口の中でとろけるかのような味わいなので、とろ鰹という名前にも納得できてしまった料理でした。こんな美味しいカツオは高知でしか食べられないのかもしれません。

このご当地グルメの歴史メモ

高知のご当地グルメの看板食材とも言えるのが「かつお」。かつおと言えば高知というイメージが強いものの、漁獲量は意外にも静岡、三重に次いで全国3位（2013年）。しかし、土佐湾の沖合に流れる黒潮に恵まれ、かつおの一本釣りが盛んな地として全国に名を轟かせています。高知ではかつおをはじめとして、ぶり、いさき、うつぼなどなど、季節ごとにも様々な魚が上がり、全国屈指の魚の旨い土地とも言われています。

かつおの「たたき」については、その発祥について諸説あるものの、かつての戦国大名、長宗我部元親が茅（かや）でかつおを焼いて食べた事に始まるという説や、江戸時代に藁（わら）で焼いたことに始まるという説などもあります。今回お薦めの「魚頭大熊」は地元の水産会社が直営する店で、「とろ鰹の塩タタキ」をはじめとした名物料理と、日本酒が旨い店として知られ、地元客と出張、観光の客で賑わっている一軒です。